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BOCCA di ROYAL 波卡義式私房料理 - 139356
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【BOCCA di ROYAL 波卡義式私房料理】

你會發現最近一周 Bocca 波卡的料理更上一層樓了，因為 Franco 又帶著新的料理回到老東家了！從事緬甸產地翡翠珠寶進口的老闆 Stone，與來自義大利西西里的主廚 Franco 一同打造的「波卡義式私房料理」，開在中山女中旁，提供的卻是頂級、正統的傳統義大利菜，義大利麵、燉飯、Pizza 統統有，不少饕客慕名嘗鮮，尤以微甜濃醇的「海膽蟹肉義大利麵」最受歡迎。

喜愛美食的兩人，對食材、製程極為講究，不惜成本使用世界各地最頂級的食材，像是海膽醬、起司、麵粉、鮭魚等，另一秘訣則是「純手工」，每道料理皆是 Franco 費心自製，也因為這樣的堅持造就美味佳肴，高貴不貴的價格與熱情服務，讓人備感親切。除了精緻典雅的環境外，餐廳內有高品質的投影機設備，適合謝師宴、OPP 講習會、生日聚會、商務聯誼、BNI 早餐會等皆可使用。

除了精緻典雅的環境外，餐廳內有高品質的投影機設備，適合謝師宴、OPP講習會、生日聚會、商務聯誼、BNI早餐會等皆可使用。

--- A方案：經典義式料理(共六品) ---

◆低溫烹調真空松阪豬◆

新鮮松阪豬搭配數十種的綜合香料採用乾與濕兩種不同的醃製方式，讓您同時享有兩種不同口味的松阪豬，透過低溫烹調法需長達 12 小時的烹調時間，呈現外層金黃酥脆與內部軟嫩多汁的口感！

▼ 香醇誘人的精緻松阪豬，口感細緻純粹，愈嚼愈是欲罷不能！

◆鯷魚辣椒義大利麵◆

採用來自地中海鯷魚、地中海黑橄欖與綠橄欖、純正義大利橄欖油、新鮮辣椒、一次享有鹹酸香辣四種感受！?是一道傳統的西西里菜餚~

◆碳烤雞腿肉捲包火腿起司◆

使用新鮮雞腿肉包裹風乾熟成的火腿及愛曼塔起司，呈現多層次口感。

▼ 繁複的製作工法，綿密誘人的火腿起司與香嫩多汁的雞腿肉緊密交融，好吃到破表！

◆綜合蔬菜燉飯◆

使用多種新鮮蔬菜，?搭配正統義大利橄欖油，?專為女性朋友打造出輕盈零負擔的好選擇！

◆綜合蔬菜義大利麵◆

使用多種新鮮蔬菜，?搭配正統義大利橄欖油，?專為女性朋友打造出輕盈零負擔的好選擇！

◆義大利肉醬麵◆

用紅酒番茄醬熬煮新鮮牛絞肉與義式肉腸，花費長達六小時的時間熬煮出最經典的好味道~

使用義大利進口的杜蘭小麥粉手工製作的麵條，彈牙爽口且帶有一股自然的麥味香氣，甘美甜潤的海鮮徜徉在口中，每一次咀嚼都能嚐到沉醉的好味道。

--- B方案：奢華義式料理(共七品) ---

◆翼板牛肉佐紅酒醬汁◆

用炭火的方式保留牛肉的原味，搭配由雪利酒熬煮的紅酒醬汁一同食用。

豪邁香醇的翼板牛肉，火候的控制必須拿捏十分精確，肉質咀嚼出自然鮮美的鹹味與甘味，豐盈肉汁在舌尖洋溢出幸福的喜悅，肯定讓你一試成老主顧！

◆海陸大餐◆

脆皮烤豬肉+低溫烹調鮭魚排:新鮮豬五花與挪威鮭魚使用低溫烹調法，從醃製50種香料到熟成需長達 48 小時的時間，呈現一冷一熱的雙重饗宴。

◆鱈魚佐明太子醬◆

採用北大西洋的香煎鱈魚搭配鱈魚珍貴的魚卵(俗稱明太子)特調醬汁，讓鮮味爆表瞬間提升到最高境界~

◆蕃茄海鮮鍋◆

使用淡菜、阿根廷魷魚、鮮蝦、鲂魚搭配拿坡里空運番茄一同燉煮而成。

共同菜色

◆蝦仁佐芥末◆

由白酒熬煮過的新鮮蝦仁搭配主廚手作芥末醬汁。

◆焗烤扇貝起司◆

地中海扇貝+義大利頂級橄欖油搭配香濃焗烤起司。

◆水果煙燻雞肉沙拉◆

季節性水果和新鮮蔬菜搭配煙燻雞肉沙拉，可自選異國風味沙拉醬(日式和風醬、芝麻沙拉醬、凱薩醬、紅酒醋醬)。

◆黑松露佛卡夏風味麵包◆

義大利傳統手工麵包附上頂級橄欖油與義式酒醋，成為多層次的口感。

◆主廚特湯◆

由主廚親自到市場挑選的當天新鮮蔬菜熬製的湯品~

◆提拉米蘇 / 香濃奶酪 / 茶◆

◆焦糖烤布蕾◆

淨白典雅的用餐環境，營造充滿質感的頂級氛圍，BOCCA di ROYAL 義大利主題餐廳，以道地的義式料理聞名，無論是好友聚餐或是情侶約會都是您最佳首選！選用高品質的新鮮食材，沒有人工添加物，讓您盡情享用義式佳餚的鮮美原味，吃得健康又安心！除了精緻典雅的環境外，餐廳內有高品質的投影機設備，適合謝師宴、OPP講習會、生日聚會、商務聯誼、BNI早餐會等皆可。

老闆 Stone 往來緬甸，從事翡翠與藝術品生意二十多年，因而愛上義大利的美酒與美食，可說是義式料理的老饕。為了在台灣也能與好友共享道地義式料裡，波卡 Bocca 的含意是老饕的意思故為餐廳命名，找來義大利西西里主廚 Franco 掌廚。

看過 Franco 的人都說：「你長得好像喬治克隆尼。」而Franco也總是幽默的回說：「我跟他不一樣的地方在於他很有錢，我沒有！」

男 Franco 出身主廚世家，家人都在世界各地工作，Franco 從歐美一路到台灣，最後還落地生根成了台灣女婿，店內的義大利麵、披薩到甜點馬卡龍等皆出自他手，調味料也全來自義大利，Stone 自傲的說：「我們只賣正宗義大利料理。」今年推出少見義式手工菜與老饕同享美味。

▼ 專程請到義大利主廚 Franco，讓您在台灣就可享用正統的義大利料理！